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影响原料奶质量的因素和牲畜健康:地位和Perspectivesn

Ami奈克^*,赫曼特Borase

生物技术学系Uka Tarsadia大学,印度古吉拉特邦。

^*通讯作者:奈克,生物技术学系Uka Tarsadia大学,古吉拉特邦,印度;电子邮件:(电子邮件保护)

收到:2021年7月16日;接受:2021年7月30日;发表:2021年8月6日

文摘

牛奶和牛奶产品收入的主要来源和基础的生活主要的全球人口的百分比。由于营养品质、品味和健康福利;人增加了原材料的消耗,未经高温消毒的牛奶。但是,与此同时这生的牛奶还可以对人体健康有害。的牛奶受各种病原体污染和牛的也有感染的病原体和寄生虫,这两个与人类疾病和疾病有关。的患病率原始的致病菌牛奶在许多调查显示。出现耐药病原菌牛奶提出了一个更大的公众健康的威胁,尤其是在儿童和成人。抗生素抗性基因的转移和耐药细菌的选择牛奶可以通过各种各样的方式出现,这并不总是与特定的抗生素使用。各个国家有严格的限制使用抗生素在奶牛保健和这些限制刺激抗生素似乎导致下降患病率耐药性。除了微生物,寄生虫也会影响原始牛奶产量和品质。原料储存和温度条件牛奶保存质量控制也是很重要的因素。本文探索原因因素减少原料的质量牛奶如牛奶中存在耐药细菌、寄生虫和储存条件。除了这个讨论是减少此类事件。

关键词:原料奶;奶牛;牛奶承担感染;抗菌素耐药性

介绍

在最近一段时间,有一个增强消费者对天然产品的需求健康和幸福。牛奶是人类饮食的主要食品之一。全球大约有750 - 900家庭从事牛奶生产。在大多数发展中国家,牛奶是由小农。牛奶生产有利于家庭生活,粮食安全和营养。发展中国家在全球乳品生产比重加大。这将导致增加的数量牛奶生产动物和提高生产力。

牛奶在印度对人类消费很大程度上是安全的,即使质量问题经常存在。发布的一份临时报告食品安全及印度标准局(FSSAI)发现,不到10%牛奶样品有污染物牛奶不安全的消费,而超过90%的样本被发现安全(1]。农场主要使用原始奶牛场牛奶准备许多奶制品如奶酪、黄油、糖和其他乳制品。这些产品都是由使用本地可用的水,食物和其他乳制品设施。在几个地方生产加工的牛奶由sub-standardized方法&通常在一种不卫生的方式提供给消费者。消费的不卫生的牛奶产品会导致轻微到严重健康危害。

抗生素是一个重要的工具来对待动物以及人类疾病,保护动物健康食品安全与福利和支持。抗生素用于治疗家畜的饲养的动物,管理一群动物,至少其中一个是诊断为临床感染的预防治疗。的抗菌药物用于动物食品是一个重要的工具,以确保动物健康和产品安全2]。在牛奶生产的动物,抗生素用于预防和治疗相关的细菌传染病增长以及促销的目的。许多抗生素,当给定低剂量,提高饲料对话效率,促进经济增长,通过影响肠道菌群。的药物在(表1)是用来增加牲畜的饲料转化率和体重增加。

TAB.1。抗生素作为生长促进剂用于牲畜。

盲人和不必要的畜牧生产中使用抗菌素和治疗的发展抗菌素耐药性在当前公共病原体健康担忧。抗菌素耐药性的威胁不断增加的有效预防和治疗各种感染由细菌引起,寄生虫,病毒和真菌。抗菌素耐药性发生在微生物采用不同的策略来抵消抗生素的抑制作用。抗生素耐药性导致细菌的生存和成长的一个或多个抗生素。细菌的抗药性是一种特定类型的抗菌素耐药性。抗生素耐药性细菌可能出现自发的突变动物或额外染色体遗传带来的选择压力增长的抗生素用于治疗和预防或晋升。耐药细菌消除从动物到环境中通过其秘书等产品牛奶或从其排泄产品和污染食物,水,土壤和其他对象。

乳铁蛋白和免疫球蛋白是灭活高于巴氏灭菌温度。他们的浓度主要是高初乳和哺乳期间减少显著水平的相关性在原始的背景下牛奶消费。抗菌系统灭活后UHT(超高温)治疗或杀菌的牛奶,不再需要他们的活动等牛奶被称为是无菌的。

文献综述

细菌耐药性系统

抗菌素耐药性是一个最大的威胁全球公共和动物健康以及福利。抗生素耐药性发生自然,但在人类和动物滥用抗生素大大增加了阻力生成过程。它的发展和传播是影响人类和动物使用抗生素。

抗生素耐药性可以由纵向或横向的自然微生物群落。垂直传播是由特定的克隆传播耐药菌株。水平基因转移在细菌中是由三个机制包括变换,接合,转导(3]。抗生素耐药可以作为基因从一个细菌转移到另一个元素在质粒上。质粒可能调解自己的配偶转移或与另一个质粒co-transferred。当质粒插入其他细菌,抗生素耐药性细菌之间可以轻松快速地传播。

通过各种方式成为抗生素耐药性细菌。主要原因是选择性的压力。当不是所有易受抗生素用于治疗细菌感染和存活的细菌可以继续繁殖。这将创建人口细菌抵抗抗生素的细菌被曝光。

的历史抗菌素耐药性与动物有关

牛呼吸道疾病常见的牲畜疾病,梭菌的疾病,牛病毒性腹泻、牛传染性鼻气管炎、牛血清乳腺炎一般都是抗生素。使用抗生素都有自己的缺点,抗生素不区分病原体和有益的细菌,抗生素对微生物具有深远影响。治疗用抗生素治疗通常包括个人很久了。有一个重要的使用一些药用饲料治疗更大的牲畜更高的收益率。

抗生素给生病的动物,以帮助减少疼痛和痛苦,帮助动物感觉更好,从疾病中恢复过来。抗生素也可以给动物致病的危险为了防止疾病或感染。这些类型的抗生素还用于低浓度混合在牛饲料来治疗疾病。抗生素可以给动物注射在他们皮肤或肌肉,用药物,通过混合在饮用水或饲料。注射抗生素时通常使用牛生病或高危的生病。

在动物身上使用抗菌素治疗可能是更复杂的比人类医学,之间的差异物种和动物的原因是所有,正在接受治疗。细菌的敏感性并不是唯一的考虑选择抗生素时从一系列选项。因素考虑在适当的选择抗菌治疗应包括药品的属性,主机的特点,和公众问责和其他问题,如成本效益。

经济增长促进使用

抗生素也用作生长促进剂在动物。抗生素增长Promotant (agp)用作动物长时间倍的美联储或一生的动物。agp创建一个基本环境选择的长期使用抗生素的耐药细菌和抗性基因的传播在对待动物的肠道。

agp的作用方式尚不清楚,但他们似乎发挥效果:降低生产的细菌毒素,减少细菌使用的必需营养素,使合成的增加维生素和其他生长因子和改善营养的吸收,减少肠上皮的厚度。

抗生素用于治疗牛类似于抗生素至关重要的人类医学。杆菌肽抗生素主要用于牛的保健,flavophopholipol, pleuromutilins,喹喔啉、维及霉素和砷的化合物。

使用激素增加牛奶收益率

激素的重要因素之一,直接影响负责牛奶生产的牛。许多激素通常给奶牛增加吗牛奶生产。牛生长激素,也被称为牛生长激素被FDA批准用于奶牛。牛生长激素肽激素由脑垂体腺。在少量生产,它是用于调节代谢过程。合成成为可能激素利用DNA重组技术和称为重组牛生长激素(rBST)。FDA批准的商业使用动物药物只有在足够的信息表明,对待动物的食品是安全的人们消费和药物治疗不伤害动物或对环境产生负面影响。

牛奶产量显著提高奶牛注射rBST的时候。影响牛的牛奶生产、rBST必须注入动物在正常基础上,类似于胰岛素必须定期注射到患有糖尿病的人。奶牛乳腺血流量增加后管理rBST导致增加的营养牛奶生产。更多的营养是由乳腺从血液中提取,提高了效率牛奶生产和饲料利用率。牛奶生产rBST -治疗牛的增加从4.8到11.2磅/天,饲料效率从2.7提高到9.3%。

牛奶含有天然BST牛产生的。自然产生的BST牛和rBST由重组DNA技术立即分解成活性氨基酸和肽在消化道被人吸收。

国家研究所的健康得出结论,牛奶从rBST -治疗奶牛从未经处理的牛,本质上是一样的,没有区别的安全产品。

储存条件对牛奶

挤奶系统的清洁以及挤奶设备降低牛奶中的细菌数。有时它的发生牛奶残留在设备接触表面支持各种类型的细菌的生长LD乐动体育官网4]。通常有一些环境污染物这是生长在固体设备表面。用水在农场也可能是微生物的来源,尤其是psychrotrophs。Psychrotrophic细菌往往出现在更高的数字牛奶和经常进入牛奶由于不当的清洗或消毒程序。

讨论

内部寄生虫

牛内部寄生虫的影响将随感染的严重程度以及年龄和压力动物的水平。成熟的奶牛获得一定程度的免疫力在降低胃肠道寄生虫存在。

牛可以感染蛔虫、绦虫和侥幸。原生动物和单独也是一种内部寄生虫。蛔虫最常见的内部寄生虫。媒介或棕色胃虫和Cooperia物种是最常见的蛔虫。内部寄生虫影响动物的营养状况在三个方面:减少或增加采食量和减少养分的吸收。他们减少养分吸收的牛,但增加营养需要量的动物喂养牛的内部寄生虫殖民。通过这些机制,寄生虫影响能量,蛋白质,维生素和矿物质状态的动物,从而影响的各个方面生物学相关的动物牛奶生产和一般健康的地位。减少营养摄入和吸收在高压牛尤其有害,因为它会导致他们无法应对微生物疾病的挑战。

内部寄生虫对肉牛生产的主要作用是降低采食量。采食量少意味着动物消耗更少的能量,蛋白质,维生素和矿物质都发挥了重要作用在动物生长,繁殖和免疫力。有各种方法来控制内部寄生虫(5]。牧场管理和antiehelmintics两种方法用来控制内部寄生虫。

外部寄生虫

所有的动物包括人类寄生虫的宿主皮肤表面。外部寄生虫也是一个重要的球员这样的内部寄生虫对牛的健康和生产。昆虫等稳定的苍蝇,蚊子,着马蝇,鹿苍蝇,牛幼虫,虱子,扁虱和螨是乳制品的主要外部寄生虫的动物。这些牲畜造成破坏和经济损失。外部寄生虫通常很容易区分。牛被极其大量的侵扰,虱子和蚊子。

结论

使用抗生素对动物健康有正面和负面影响。抗生素耐药性不会立即消失,但将在未来,而放大。因此必须尽一切努力推迟出现,减少其对动物健康的影响,和生产力。同时保护人类健康是至关重要的,有效的抗生素也希望对待动物。以可持续的方式来增加粮食生产,替代的广泛使用抗生素作为生长promotant需要介绍。原料的储存条件和温度的影响牛奶也很重要。适当的储存条件牛奶和挤奶环境避免更高浓度的致病性微生物乳制品环境以及交换微生物在动物之间,环境和饲料。抗生素耐药细菌的存在牛奶和动物产品是复杂和高度重视动物的行业,消费者和健康保健提供者。风险和收益都意识到食品动物生产抗生素的使用。延长现有的和新的抗菌药物的疗效是迫切需要控制动物疾病和减少耐药性的传播人畜共患病原菌通过食物链对人类。

引用

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2. Allgeyer LC,米勒MJ,李SY。感觉和微-生物质量的酸奶饮料益生元和益生菌。L乳品科学。2010;93:4471 - 4479。
3. Atil E, Ertas H, Ozbey g .隔离和李斯特菌的分子特征种虫害从动物、食物和环境样品。兽医医学。2011;56:386 - 394
4. 巴德尔,Karem,侯赛因h .描述由Lactococcuslactis nis。Int J阿勒医学杂志。2005;7:499 - 503。
5. Bonfoh B, Wasem,特劳雷,et al .微生物奶牛的质量牛奶在不同的时间间隔从乳房到卖点在巴马科(马里)。食品控制。2003;14:495 - 500。