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大米
大米是人类饮食中最重要的营养品之一，也是最广泛的粮食作物之一。在历史上，水稻很可能比其他作物照顾了更多的个体。事实上，即使在今天，米粒也养活了66%的人口，约25亿人。在全球范围内，大米对避免食物对比的承诺以及包括在内的准备方式同样是非常独特的。大米在很大程度上是作为白色谷物来消费的，然而在最近的十年里，许多含有大米作为固定材料的物品出现在了食品展柜上。水稻有两种不同的类型:水稻(Oryza sativa)和水稻(Oryza glaberrima)，大约有22种野生品种。水稻起源于亚洲潮湿的热带地区，目前在世界各地都有开发选用glaberrima已经在西非发展了3500年。大米占世界粮食产量的29%，相当于小麦和玉米的产量。发展集中在创造的国家，大部分在东亚和中亚，91%的世界创造都在那里。中国是世界上最大的大米生产国(30%)，其次是印度(21%)、印度尼西亚(9%)和孟加拉国(6%)。亚洲、美洲和非洲的其余地区分别生产世界水稻总产量的37%、5%和3%。
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