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载脂蛋白
载脂蛋白是结合脂质(如脂肪和胆固醇等油溶性物质)形成脂蛋白的蛋白质。它们在血液、脑脊液和淋巴中运输脂质(和脂溶性维生素)。脂蛋白的脂质成分不溶于水。然而，由于载脂蛋白和其他两亲分子(如磷脂)具有类洗涤剂(两亲)的性质，它们可以包围脂质，形成一种本身是水溶性的脂蛋白颗粒，从而可以通过水基循环(即血液、淋巴)携带。载脂蛋白除了稳定脂蛋白结构和溶解脂质成分外，还与脂蛋白受体和脂质转运蛋白相互作用，从而参与脂蛋白的摄取和清除。它们还可以作为参与脂蛋白代谢的特定酶的酶辅因子。
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