简短的沟通
，卷:6(4)
BARDS:食品成分和粉末分析的新维度
作者:Dara Fitzpatrick
引言:问题陈述:宽带声波共振溶解光谱学(BARDS)是表征粉末，混合物和片剂配方的新工具。从盐到乳制品，食品粉末在食品成分和产品中占很大比例。这也是在生产链中掺假产品的一个方便阶段。近年来，有许多引人注目的例子，其中最引人注目的是中国婴儿食品配方的故意掺假和污染。在本研究中，BARDS将被证明是一种监测食品级粉末和板条质量/来源的有效方法，通过建立基线数据作为对照，可以通过简单快速的溶出度测试进行比较物测量。方法和理论方向:展示了用于粉末/样品测试的BARDS仪器。样品从称重船上自动倾倒添加。通过轻轻敲击内壁，使用磁力搅拌器在溶解容器中产生共振频率。在30秒后加入样品，这会引起样品固有的谐振频率的变化。这些变化是由于气体被困在颗粒之间和颗粒内部，也由于溶解导致气体在溶液中的溶解度降低。 This causes changes in the solubility of the solvent which reduces the speed of sound of the resonant frequencies. The frequency returns to steady state as the gas exits the solution. Findings: Food powders produce acoustic signatures related to the constituents, physical properties and provenance of the powder. Conclusion & Significance: BARDS acoustic profiles can be used as an indicator of the provenance of a powder sample upstream in quality control before more sophisticated techniques are required.
摘要
宽带声共振溶解光谱学(BARDS)是表征粉末，混合物和片剂配方的新工具。从盐到乳制品，食品粉末在食品成分和产品中占很大比例。这也是在生产链中掺假产品的一个方便阶段。近年来，有许多引人注目的例子，其中最引人注目的是中国婴儿食品配方的故意掺假和污染。在本研究中，BARDS将被证明是一种监测食品级粉末和板条质量/来源的有效方法，通过建立基线数据作为对照，可以通过简单快速的溶出度测试进行比较物测量。
