摘要
食品防腐剂的作用及其功效综述
作者(年代):Gedela Vamsi Krishna这篇综述的目的是检查现有的食品防腐剂的安全性/毒性工作。准备食物会破坏一些必要的营养物质，如维生素C，还会破坏食物中存在的酶和有益细菌。食物是指供人类食用或摄取的物质或固体和液体物质的混合物，以获得令人满意的营养价值。食物保存还可能包括抑制视觉退化的过程，例如在食物制备过程中，苹果被切切后，会发生酶促褐变反应。家庭食品是安全的，如果它含有足够的营养食物，所有成员都可以满足他们的营养需求，他们喜欢或喜欢的食物，积极和健康的生活。人们通常通过生产或购买获得食物。在粮食短缺时期，他们可以得到免费或补贴的食物。为了食品安全，人们需要足够的食物和各种各样的食物摄入，以获得营养和愉悦的益处。本文从食品的分类、贮存和化学方面进行了论述。综述了不同的食品保鲜方法，包括干燥(冷冻干燥或喷雾干燥)、冷冻、真空包装、罐装、糖结晶、酸洗、食品辐照等及其效果。
