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总抗氧化能力的比较、多酚和花青素含量从布基纳法索的一些品种的干豆

阿达玛H^1*,以罗伊P¹Abdoulaye年代²和Mouhoussine N¹

¹大学化学系,UFR-SEA Ouaga我公关。约瑟夫•Ki-Zerbo 03 BP 7021瓦加杜古03,布基纳法索

²天然产物、03 BP 7047布基纳法索瓦加杜古03

*通信:

阿达玛H大学化学系,UFR-SEA Ouaga我公关。约瑟夫•Ki-Zerbo 03 BP 7021瓦加杜古03,布基纳法索、电话:22663332087;电子邮件:hemaadama@yahoo.fr

文摘

总多酚(TPP),花青素(乙)含量和总抗氧化能力(TAC)的谷物和叶子从14当地品种的干豆生长在布基纳法索进行了研究使用Folin-Ciocalteu DPPH,总花青素化验。与水70%丙酮提取,TPP,答的内容和TAC spectrophotometrically决定。所有的测量都是在重复变异系数小于10%。相对于那些叶子,谷物提取TAC和TPP值最高。然后,TAC价值最高的谷物(01 CC-26(77.57±0.08μmoles槲皮素的等价物(QE)每克干物质)高于TAC价值最高的叶子(加瓦本地(GR)(9.48±0.08μmoles QE每克的新鲜材料)。实际上,TAC值之间(从当地加瓦(GR)(9.48±0.08μmoles QE每克的新鲜材料)到93 k - 93 - 10(2.84±0.13μmoles QE每克的新鲜材料)和跨太平洋合作内容(从01 CC-26(31.67±0.28μg没食子酸当量每克的新鲜材料85 f 867 - 5(23.12±0.04μg GAE每克的新鲜材料)的叶子有最好的相关性(R = 0.947)。

关键字

干豆;谷物和叶萃取精华;抗氧化能力;多酚类化合物;花青素含量

介绍

多酚是常见的植物起源和主要成分的食物抗氧化剂我们的饮食的1]。众所周知,多酚摄入量与冠状动脉疾病和风险的保护作用癌症(2,3]。近年来,抗氧化剂许多流行病学研究的主题,有相关消费减少心血管疾病和癌症的发病率4,5]。植物化学物质和抗氧化剂成分在植物材料引起了科学家的兴趣,食品生产商,生产商和消费者的角色在维护人类健康(6]。大量的流行病学研究显示,饮食富含植物化学物质抗氧化剂执行一个保护的作用健康和疾病(7,8]。经常食用水果和蔬菜与降低患癌症的风险,心脏病,高血压和中风(9,10]。抗氧化剂成分,可以帮助延缓和抑制脂质氧化,当添加到食品往往会减少腐败,阻碍有毒产品的形成,保持营养质量和增加他们的保质期11,12]。

植物化学物质,可能导致的主要组织总抗氧化能力(TAC)的植物食物包括多酚,类胡萝卜素和传统的抗氧化剂维生素如维生素C和维生素e,维生素并不是唯一的植物化学物质存在于植物性食物,可能会有积极的影响健康消费者的13]。这些植物化学物质可能存在于少量但可能是非常重要的健康消费者的14]。常见的bean是一个重要的蛋白质来源,碳水化合物,维生素和矿物质。他们也是一个很好的营养成分如纤维的来源,蛋白酶抑制剂、植酸、单宁等多酚(15]。大豆种皮颜色是由于多酚类物质的存在和数量如黄酮醇苷、浓缩单宁酸和花青素16),其功能是保护种子对病原体和捕食者(17]。这些化合物具有抗氧化、抗诱变剂的和抗癌的活动以及自由基清除剂性质(18]。然而,几乎没有信息内容培养的酚类化合物菜豆布基纳法索的种子和叶子,之间没有可能的相关性建立了酚醛含量和抗氧化活性。

本研究的目的是测量和比较TAC, TPP和乙十四岁的当地品种在种植和消费的地方。它进行植物的嫩叶和谷物收获这些地方品种。这些数据将被用来估计的植物化学成分和抗氧化剂摄入的人口,可能导致深研究这些植物的植物学家维持价格。

材料和方法

试剂

DPPH和Folin-Ciocalteu酚试剂获得Labosi化工有限公司(圣路易斯,密苏里州)。

标准和样品

没食子酸、槲皮素得到丙烯酰胺的化学物质

取样和样品制备

抽样:谷物用于文化得到INERA试验站的(de l 'Environnement等生物研究所农业)。他们一直使用以下代码:未知;93 k - 93 - 10;97 k - 556 - 6;它X;97 k1069-2;85 f - 3139;85 f 867 - 5;IT90K 284 - 2;IT82E -18; 01 CC-26; Gaoua Local (GR); IT 97K 556-4 ; UCR 779; 01 FCV 59; 01 CC 26-34 and IT 98 K-128-4.

树叶的收获:叶子用收获在花园里种植在瓦加杜古大学的网站。三个月后发芽,从每个当地品种嫩叶是收获。

收获的谷物:谷物也收获来自同一花园准确,以避免混合不同的品种。

样品提取和分析:样品(15克)在200毫升瓶碎和均质和提取三次50毫升的混合物含有丙酮、水和乙酸(70:29.5:0.5 v / v) [19]。样本涡和允许站在室温下30分钟,以便完成溶剂萃取。提取准确地Wathman N°1过滤器过滤后,滤液进行液液萃取先后与50毫升,10毫升氯仿(两次)。体积从这些不同的步骤是获得准确测量每个样品和储存在4°C到化验。

提取的谷物已经完成如上所述,但有点差异由于其可用性。所以,只有0.85克的碎材料10毫升的混合物中提取过夜。

总抗氧化试验:Brand-Williams等人的方法是使用轻微的修改在这个实验中(20.,21]。对标准曲线,DPPH自由基是溶解在乙醇(3.94毫克/ 100毫升或10-4M)。各种500μL标准溶液的浓度(2毫克/ 50毫升或118.34μM)被添加到3毫升的DPPH激进的解决方案。混合物然后大力动摇,被允许在黑暗中站在室温下10分钟,在517 nm和吸光度的减少使用CIBA-CORNING紫外吸收测定。分光光度计。据500μL样品吸光度标准曲线可以确定槲皮素等价物的TAC在微摩尔每克新鲜/干材料。激进的股票解决方案是刚做好的每一天。

总多酚测定:总酚类植物化学的浓度测量使用Folin-Ciocalteu方法(22]。短暂,50μL适当的稀释样品和标准溶液的没食子酸混合2.5毫升Folin - Ciocalteu试剂(货代1:10稀释)和离开站在室温下8分钟,以便货物与oxidibles物质或酚盐反应完全。2毫升的Na₂有限公司₃在水中(7.5%)添加到销毁剩余试剂。吸光度测量在760海里使用CIBA-CORNING紫外可见分光光度计孵化后30分钟在37°C。总酚含量的样本中表达微克的没食子酸当量(GAE)每克新鲜/干材料。所有样品都准备在重复。

总花青素试验:食物的总花青素含量估计pH-differential CIBA-CORNING紫外可见分光光度计的方法(23)使用两个缓冲systems-potassium氯缓冲区,pH值1.0(0.025米)和醋酸缓冲,pH值为4.5(0.4米)。

短暂,0.5毫升的提取和3.5毫升的相应的缓冲和读对一个空白的510和700海里。吸光度(A)计算:。单体的花青素色素浓度提取cyanidin-3-glucoside计算一:吸光度;兆瓦:分子量;(449.2);DF:稀释系数;马:摩尔吸光系数(26900)。表达的总花青素含量是毫克每克cyanidin-3-glucoside新鲜/干材料。

统计分析:所有数据报告为均值±标准差两个决定。方差分析的结果进行了比较(单向方差分析分析复制)使用Genstat 14^th=版本统计分析。方差决定允许计算SD,允许计算变异系数由以下关系:

。简历总是小于10%。

差异P < 0.05被认为是具有统计学意义

结果与讨论

结果

讨论

表1显示结果的比较14当地品种。它显示所有包含活性物质评估采用DPPH法提取研究。所有计算的基础上,两个测量显示低变异系数小于10% (24]。从的结果表1,看来叶提取当地加瓦(GR)各种抗氧化活性最高(9.48±0.06)紧随其后的是那些从98 k - 128 - 4和97 k - 1069 - 2品种。另外指出,叶子提取物品种的85 f 867 - 5, 97 k - 556 - 6和it93k - 93 - 10的自由基清除活性最低。要么相对减少超过70%的从当地加瓦(GR)提取来自it93k - 93 - 10。已建立的多酚类物质的含量之间的相关性从树叶和自由基清除活动表明,酚分子负责近95%的活性提取物的属性。

表1:价值观的TAC, TPP和乙叶和谷物的不同品种的干豆。

品种因素解释了TAC的值之间的差异超过95%。至少有意义的差异平均(0.2168)可以决定结果的统计学意义。然后,对于夫妻(01 CC 26-34/01 CC-26);(它X / 90 K 284 - 2);(它85 f - 3139 / 97 K 556 - 4)和(01流量控制阀59 / 97 K - 1069 - 2), TAC值没有显著差异(P > 0.05)。事实上,从迷幻药的分析值(0,3173),夫妻(未知/ 98 K - 128 - 4);(93 K - 93 - 10 /它97 K 556 - 4);556 - 4/01 CC-26 (97 K)和(01 CC保险/ X)有统计上的等效值TPP (P > 0.05)。但是,它93 k - 93 - 10 (表1和bl)最低TAC价值已经从下面的第三个最高的总多酚含量减少订单有关TPP的叶子提取物(bl): 01 CC-26 > 97 k - 556 - 4 ~ it93k - 93 - 10 > 01流量控制阀59 > 01 CC保险~它X ~ 97 k - 556 - 6 >加瓦当地(GR) >未知~ 98 k - 128 4 90 k 284 - 2 > >它97 k - 1069 - 2 > 85 f - 3139 > 85 f - 867 - 5。Noruma et al。25)发现,这种并发症的解释是由于重叠DPPH光谱(517海里)的测试化合物;特别是类胡萝卜素影响更多。空间可达性是一个主要的决定因素的反应与DPPH自由基的测试化合物。因此,小分子(摘录),有更好的访问激进网站有较高TAC使用这种方法比大城市,没有一个好的访问(显示低明显的TAC)。这可以解释它的TAC最低价值93 k - 93 - 10(2.84±0.13μmoles槲皮素等价物每克的新鲜材料)。除此之外,大部分的叶子不含花青素由于使用pH-differential方法分析表明,只有未知的地方(GR) >加瓦> it93k - 93 - 10 > 85 f - 867 - 5包含少量。这些少量的花青素有积极的发病率在TPP值的树叶。没有IT85F867-5(有一个非常低答值),上述品种TPP值最高。在报复,TAC值不一定是最高的;在这种情况下,它的各种it93k——93 - 10的TPP值最高的国家之一(31.24±0.08μg GAE) TAC最低价值。一般这证明,茶多酚,尤其是花青素检测在这个品种是否不够活跃DPPH方法检测到的(可能是由于大分子)。这些结果揭示了TAC之间良好的相关性(R = 0.947)和TPP树叶的不同品种的内容(表2)。FCR-based分析变得越来越流行,通常被称为总酚类试验。发现许多出版物,良好的线性相关性之间的“总酚类概要”(TPP)和“抗氧化”(TAC)并不奇怪因为货物实际措施一个样本的还原能力26]。

表2:质量参数之间的相关性(R)在树叶和谷物。

TAC的结果的分析提取的谷物,是,正如前面,品种因素解释的水平之间的差异抗氧化剂(表1和图1,g)。至少有意义的差异约2940 0,允许根据TAC做以下比较:01 CC-26 > 97 k - 556 - 4 >未知>加瓦当地(GR) > X > 01 CC保险> it93k - 93 - 10 > 90 k 284 - 2 > 85 f - 867 - 5 > 01流量控制阀5 > 97 k - 556 - 6 > 97 k - 1069 - 2 > 85 f - 3139。众所周知,花青素有很好的发病率的TAC的食物(12]。

从方差分析意味着广场表3谷物、TAC TPP值高于叶提取物;说的谷物含有更多的抗氧化物质总比让这些地方品种种植在布基纳法索。我们可以注意到,即使多酚和花青素有助于TAC的价值,他们不能完全解释提取物的抗氧化能力。it93k - 93 - 10 TAC最低价值然而TPP值最高的国家之一(表1L和b - L)。此外,TPP值85 f - 867 5和90 k 284 - 2分别为122.76和122.18μmoles GAE / g的干物质(表1;b-G)。我们可以注意到90 k 284 - 2 TPP值最低的是更多的抗氧化剂。当然还有其他物质,积极抗氧化能力的影响24]。

表3:方差分析意味着广场的植物化学的树叶干豆类和谷物。

建立TAC和TPP内容之间的相关性为谷物、小(R = 0.5823;表2比叶(R = 0.947)表2),表明颗粒的总抗氧化能力(叶子)总多酚的提取取决于数量。但是,谷物中提取含有活性物质,不一定是多酚和积极影响自由基DPPH自由基清除活动;这也许可以解释的低相关性TPP和谷物中提取的TAC观察。

事实上,关于TPP(见谷物的分类表1和图1,b-G)内容:97 k - 556 - 4 > X >加瓦当地(GR) > it93k - 93 - 10 > 97 k - 556 - 6 > 01流量控制阀59 > 98 k - 128 - 4 >未知> 01 CC-26 >它85 f - 867 - 5 > 90 k 284 - 2 > 01 CC保险>它97 k - 1069 - 2 > 85 f - 3139。此外,表1显示,即使他们不含有花青素,谷物TAC值增加从六个时间(it98k - 128 - 4) 23倍(it93k - 93 - 10)当从叶子到谷物;尽管TPP值乘以4或5次。然后,它更有利可图的使用谷物营养由于他们TPP和TAC值最高。未来的工作将使我们能够确定在这些地方品种多酚(黄酮类、单宁、酚酸)负责TAC的叶子和谷物。

结论

14个品种的干豆(叶子和谷物)分析了他们的总抗氧化能力(TAC)、总多酚含量(TPP)和总花青素含量(乙)。谷物的14个品种以及最高TAC和跨太平洋合作内容。然而,TAC和TPP值之间的相关性(R = 0.947)的叶子(提取)越高,表明物质较少干涉比谷物的叶子提取物。然而,这项研究表明,茶多酚和花青素的不仅仅是负责(因为它们是缺席的谷物)TAC;有其他多酚类等化合物可以解释观察值最高的谷物。

这项研究的结果将被用来估计人口摄入抗氧化剂在布基纳法索。此外,这些数据是一个基础扩大这项研究更几个本地品种的豆子和几个当地的水果和蔬菜生长在布基纳法索。

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