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数量:9 (2)DOI: 10.37532 / 2277 - 2669.2020.9 .e101 (2)分析基于驴奶发酵产品
收到:Julyl 10, 2020;接受:2020年7月20日;发表:2020年7月30日
引用:分析Suresh CA驴牛奶基础发酵产品,Sci转速化学Commun。2020;9 (2):e101。
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我想描述一个简要分析了驴牛奶发酵产品,生产的可能性,从驴子的发酵饮料牛奶使用益生菌菌株乳杆菌194,此时2/2,88年干酪乳杆菌LC,隔绝实情奶酪了。Chemical-physical和微生物原始的属性牛奶证明有低微生物负载和溶菌酶含量升高。
菌株用于发酵有很好的增长能力在驴的吗牛奶只有在最初的适应阶段。极高比例的可行的细菌被发现在最后的饮料,即使是在30天的保质期。溶菌酶的活性对初始值几乎不变。感觉的分析允许个性化三个菌株用于之间的差异发酵相对于aromatic-olfactory品质的描述符。基于以上结果,技术可以从驴提出了发酵饮料的生产牛奶可以利用小型生产商。这将允许生产的饮料好接受消费者感兴趣的产品具有良好的治疗特性与益生菌集成。
我借此机会感谢的贡献Efstathia Tsakali在文章的最后编辑和呈现的助理编辑的支持,将罢工的问题卷7期3以适当的主题和知识。我也想表达我的感激之情,所有的作家,评论家,出版商,罢工的咨询和编辑部办公室持有者的支持在推出其他卷的罢工和期待他们的无情的支持带的卷10罢工在预定时间。
