文摘

糖,总酚和花青素的抗氧化潜力丰富的气味清香cumini水果

作者(年代):Jashbir辛格,圣人Kumar Shukla苏雷什生活

水果的气味清香cumini (Jamun)是众所周知的营养治疗属性和作为一个丰富的深紫色颜色的花青素。花青素丰富jamun纸浆与酸化乙醇提取。总花青素含量209毫克/ 100克的水果干重的基础上由pH值决定微分方法。收紧的抗氧化活性研究和DPPH实验表明jamun提取物有明显的抗氧化活性。Folin-Ciocalteau方法用于确定发现的总酚含量为285毫克GAE100 g1。的糖成分jamun水果gc - ms技术进行了研究。葡萄糖(88.28%)被发现的主要糖而其他糖和果糖(6.4%)和山梨糖(4.1%)也在场。a-Dgalactofuranose也出现在跟踪而没有发现蔗糖的踪迹。结果显示,jamun可以作为自然的饮食来源抗氧化剂和糖健康促进效果。