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质量改进添加米糠油的花生油提取

作者(年代):Jayeeta巴德汉,Runu Chakraborty Utpal Raychaudhuri

脂质过氧化是质量损失在油储存的主要原因。摆脱这个问题抗氧化剂补充已在实践中。最近几天,对合成抗氧化剂的毒性作用,导致识别天然抗氧化剂的需要。这项工作集中在是否tocotrienol丰富的分数,准备从原油大米麸油,具有抗氧化剂可能强大到足以减少脂质过氧化作用在油中。脂质过氧化反应,研究了在花生油存储,在加速氧化条件下,如暴露于高温60°C,空中氧气和紫外线辐射。参数测量酸值、碘值、过氧化值和TBARS值。扶轮基金会淬灭自由基,降低酸值、过氧化值、TBARS值和碘值提高。人们已经发现,增强在加速氧化条件下过氧化反应的速率可能会推迟添加天然抗氧化剂丰富的扶轮基金会。扶轮基金会增加themustard油的保质期减速的过程中脂质过氧化反应。