摘要
葡萄籽CAT的部分纯化及抗氧化活性研究
作者(年代):Farhan LO, Shwayel FW, Talal GK葡萄(Vitis vinifera L.)是世界主要的水果作物。它是一种古老的水果;葡萄含有大约80%的水，所以它是美味的，lowâ * * *卡路里的零食或甜点。在榨汁过程中，大量的葡萄果肉、葡萄籽和葡萄皮将被用作动物的食物。因此，本研究旨在测定不同葡萄品种中MDA、TAC、CAT和Vit C的含量，并从Red Globe中部分纯化CAT。在7种葡萄籽(圣诞玫瑰、意大利、皇帝、亚历山大麝香、早期麝香、红地球、黑玫瑰)中测定了TAC、MDA、维生素C、总蛋白和猫的含量，并从红地球葡萄籽中纯化了猫酶。结果表明，圣诞玫瑰、红地球和黑玫瑰的维生素C含量最高，亚历山大麝香的维生素C含量最低。从分析结果来看，alexander麝香的MDA含量最高，Emperor的MDA含量最低，而早麝香的TAC含量最高，黑玫瑰的TAC含量最低。此外，采用Sephadex G-100凝胶过滤法和EDTE-Sepharose纯化红地球葡萄种子中的Cat。
