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核磁共振和ESR方法的生物物理性质野生鲑鱼油红大马哈鱼

作者(年代):家伙Lallement大卫•Crouzier Raymonde Arnaud克劳丁Grosnom,蒂埃里Lerond,特里Debouzy

红大麻哈鱼石油(SSO)是一种最富有的Omega - 3的天然来源。这种油还含有大量的虾青素,一个强大的抗氧化剂分子。在目前的工作野生阿拉斯加红大麻哈鱼油的理化性能由NMR进行了探讨。抗氧化剂propertieswere评估在大脑oldmice ESR(24个月)4周后喂养100µl /鼠标,5天/周与红大麻哈鱼石油。SSO展览有趣的物理化学和抗氧化特性:在aqueousmedium SSO形式单膜或multilamellar滴,表现出特定的交互与鞘磷脂(降低过渡阶段)和磷脂酰丝氨酸(流化效果)膜。初步测试进行年龄小鼠表现出明显增强健康状态(光滑的皮毛,bitemarks、重量、探究的活动…)的chronicallySSOfed主题,而ESR分析发现减少氧化应激。可能的联系健康地位和减少当地的氧化压力大脑在SSO补充讨论的nutriprevention inAlzheimer疾病。