摘要

评价开非尔的生物学特性、健康益处和对丁基羟基甲苯(BHT)诱导的细胞毒性和遗传毒性的保护作用

作者(年代):IB Amara*， HB Saad, B Cherif, N Ktari, N Kharrat, N Smichi, T Boudawara, RB Salah和N Miled

开菲尔是一种由牛奶制成的饮料，由于其抗氧化和抗炎的特性，被认为是一种益生菌。本研究旨在探讨发酵开非尔改善丁羟基甲苯(BHT)对大鼠血液、肝脏和肾脏组织不良反应的能力。成年大鼠在21天内分别接触BHT、开非尔和BHT。BHT治疗导致血液参数的破坏。事实上，微核频率的显著增加和细胞活力的下降以及血浆生化参数的显著变化都证明了对白细胞的遗传毒性作用。我们的研究结果还显示了促炎细胞因子和氧化应激在肝脏和肾脏表达水平的重要改变。组织病理学数据证实了这些改变。有趣的是，发酵的克非尔将这些参数恢复到接近对照值。