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美国花生(Apios美国)分离蛋白:氨基酸概要文件

作者(年代):准备出发Uruakpa, S.J.Clarke

蛋白质fromApios美国(称为Apios)种子,忽视NorthAmerican豆类,提取使用超滤和蛋白质胶束质量的方法。答:美国的目标是提高利用率种子作为食品原料在食品系统。的蛋白质含量增加from23.4%(种子面粉)到74.1%(种子分离)。氨基酸组成使用离子交换柱层析法提取的决心。氨基酸含量增加,最丰富的氨基酸分离蛋白的谷氨酸和天冬氨酸的酸。亮氨酸是最主要的必需氨基酸。其他必需氨基酸中存在大量苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸的丰度降序排列。