关于
被谷歌学者和研究期刊索引目录收录
《食品科学研究杂志》是一份同行评议的杂志,发表原创研究文章以及涵盖食品科学理论和对象分析应用方面的评论文章。所有的投稿都应严格审查,并根据作品的质量和独创性以及读者兴趣的广度进行选择。
目标和范围
该杂志旨在为研究食品科学的科学家和研究人员提供一个平台。这本同行评议的杂志发表新颖和高质量的评论、原创研究、案例报告和简短的交流,涵盖广泛的与收获后有关的食品、食品和相关副产品的科学、工程和技术方面。
该杂志发表了来自世界各地的主要研究人员和学者的论文,包括但不限于以下领域:
均衡饮食
•营养不良的危险
•饮食疗法
•糖尿病
•食品安全
•食品卫生
•食品包装
•食品微生物学
•食品保鲜
•食品工程
•食品法规
•食品经济学和市场营销
•食品化学和毒理学
•营养品和功能性食品
•食品物理学
•食品物理化学
•人体营养
•食品科技
•转基因食品
•肉类科学
投稿地址:https://www.scholarscentral.org/submissions/food-science-research.html或以电子邮件附件的形式发送到编辑部(电子邮件保护)
快速编辑执行和审查流程(收费-审查流程):
《食品科学研究杂志》参与了快速编辑执行和审查过程(fee -Review Process),除了常规的文章处理费用外,还需额外支付99美元的预付款。快速编辑执行和审查流程是一项针对文章的特殊服务,使其能够在预审查阶段从处理编辑和审稿人那里得到更快的响应。作者可以在投稿后的3天内得到更快的预审稿响应,审稿人的审稿过程最多在5天内得到响应,然后在2天内得到修订/出版。如果文章被处理编辑通知修改,那么前一个审稿人或替代审稿人的外部审稿将需要另外5天的时间。
稿件的接受完全取决于编辑团队的考虑和独立的同行评审,确保无论是定期同行评审的出版途径还是快速的编辑评审过程都保持最高标准。处理编辑和文章撰稿人有责任坚持科学标准。即使文章被拒绝或撤回发表,99美元的文章费用审查程序也不会退还。
通讯作者或机构/组织负责支付稿费。额外的费用-审查流程支付包括快速审查处理和快速编辑决策,常规文章出版包括各种格式的在线出版准备,确保全文包含在一些永久性档案中,如HTML、XML和PDF,并提供给不同的索引机构。
*2016年期刊影响因子是基于谷歌搜索和学者引文索引数据库,用2014年和2015年发表的文章数量除以2016年被引用的次数得出的。如果“X”是2014年和2015年发表的文章总数,“Y”是这些文章在2016年被索引期刊引用的次数,则影响因子= Y/X
h指数
文章发表于食品科学研究杂志被世界各地受尊敬的学者和科学家引用。食品科学研究杂志有h指数2这意味着《食品科学研究杂志》上的每篇文章平均被引用2次。
近期发表论文
挤压-蒸煮技术在强化无麸质大米面食生产中的应用:加工和质量评价
作者(年代):阿卜杜拉Bouasla
无麸质产品通常由营养质量较差的大米制成。面食被认为是一种添加了高营养原料的好产品。Pseudo-cereals一个. .
短沟通,。2021卷:6(5)
短沟通,。2021卷:6(5)
短沟通,。2021卷:6(5)
希腊北部和色雷斯九种香料的微生物质量评价
作者(年代):食品安全,食品卫生,食品包装
香料在世界各地都被用来提高食物的味道。许多香料,像其他食品一样,可能携带一些细菌、酵母、霉菌、孢子,甚至一些昆虫,使它们成为一种有害物质。
短沟通,。2021卷:6(5)
短沟通,。2021卷:6(5)