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数量:22 (11)DOI: 10.37532 / 0974 - 7419.2022.22 .227 (11)免疫传感器使用和食品分析的进步
收到:2022年的11月2日,手稿。tsac - 22 - 84076;编辑分配:2022年的11月4日,PreQC没有。- tsac - 22 - 84076 (PQ);综述:2022年11月18日,QC。tsac - 22 - 84076 (Q);修改后:2022年11月20日,手稿没有tsac - 22 - 84076 (R);发表日期:2022年11月22日。DOI: 10.37532 / 0974 - 7419.2022.22 .227 (11)
引用:杰森·t·免疫传感器使用和食品分析的进步。肛门化学印第安纳j . 2022; 22 (11): 227。
文摘
食品行业是使用超声波技术越来越多的用于食品分析和定制。低强度超声是一种非破坏性方法等学习物理化学特征的组成、结构、物理状态和流量。使用高强度超声波、食品品质可以改变化学或物理。例如,可以创建乳剂,细胞可以损坏,可以加速化学反应,酶可以抑制,肉可以更温柔,和结晶过程可以改变。更频繁地使用超声波技术在食品工业中用于食品分析定制和喷雾。发现物理化学性质的非破坏性技术像组成、结构、物理状态,流量低强度超声波。高强度超声可以修改食品的化学或物理性质。例如,它可以产生乳剂,伤害细胞,加速化学反应,抑制酶软化肉类,改变结晶过程。离子交换机制的价值基础保留和花大量的时间在高效液相色谱化学基地。
关键字
饮料分析;生物传感器;食品分析;模式识别;传感器阵列
介绍
为了保障食品安全和质量,食品的分析来确定生物和化学污染物的存在是至关重要的实践意义。活细菌的分离和计数细胞食品中使用传统的细菌测试技术实现媒体使用特定的微生物。因为他们依靠微生物生长的能力,形成可见的殖民地,传统方法是高度敏感的和负担得起的,但需要几天的时间才能产生结果。例如,官方的方法现在在使用的食品中沙门氏菌的细菌计数需要大量艰苦的顺序days-5文化阶段,需要4天才能完成。预富集、选择性富集、隔离,如果认为积极的沙门氏菌菌落形态,生化和血清学确认通常包括在这些过程。
化学传感器是一种装置,有选择性地对一个给定的分析物通过一种可逆的化学作用,可以用来确定被分析物的数量和质量。所有传感器是由两个主要部分:选择性化学反应发生在第一,传感器是发现在第二。一种类型的能源可以转换成其他由于传感器。信号是由化学反应,如颜色变化,荧光,热,或晶体振荡器频率的变化。的信号处理电子和一个信号显示装置是一个传感器的额外组件。一个典型的传感器的主要组件
尽管e-tongues仍然明显偏离正常的味觉,他们有很强的相关性与感官评分由人类专家提供。比较两种味觉系统,人工感官可以使用更大的各种各样的样品和不容易疲劳或感染(即。不良样品)。此外,etongues有可能比人类的舌头更敏感,能够检测化合物是无形的自然同行。
这是由于这样的事实:人类的味觉系统进化不如他们的嗅觉系统。电子舌,指出,可以视为一种相当于嗅觉和味觉,它可以用于所有类型的溶解物质的检测,包括挥发性化合物给蒸发后的香味。
结论
尽管他们需要一个标签,电化学免疫传感器有更好的灵敏度比SPR和药物以及低成本的设备。他们也有小型的主要优势和适合现场应用。由于这些好处,电化学方法更类似的光谱光度测量的免疫测定,可以建议更换当ELISA与特定的矩阵不适用的。偶尔的干扰影响分光光度测量实际上是对电化学检测。然而,在这种情况下,基于此技术的例子只是在研究社区和被发现,据我们所知,目前没有商业可用电化学免疫传感器套件的例子。电化学方法可以提供更快的分析时间等敏感光度免疫测定。
