文摘
酵母蛋白作为快速消费品的食物
作者(年代):尼古拉·布朗消费者的意识和意愿消费近年来急剧增加营养的食物。为了解决这些需求,科学家正在寻找新颖的食品生产方法,提供了一个易于消化的蛋白质来源,均衡的氨基酸组成。酵母蛋白生物(单细胞蛋白,SCP)是一种生物产品生成采用多样化的废物基质作为培养基,包括农业和工业废物。随着世界人口的增加,酵母蛋白似乎是一个可行的替代传统的蛋白质来源,如蔬菜和动物。此外,酵母蛋白质生物含有微量元素和维生素,特别是从B组维生素。因此,利用酵母的蛋白质生产提供重要的营养物质,提高废物净化。最后,营养酵母蛋白质生物可能是最环保的解决人类和动物喂养。快速增长的SCP生产技术以及生物技术的发现,有可能在未来显著差异的解决饥饿问题,提高全球粮食安全。与日益增长的需求低成本、环境友好的SCP蛋白质,可以在几乎任何生产规模,它很快就会成为我们的食物的成分之一。
