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测定粘度的研究阴离子表面活性剂之间的相互作用与α淀粉酶

作者(年代):p . Arora, r·p·辛格

α-amylase-TEALS测定粘度的研究(三乙醇胺十二烷基硫酸盐)系统是和pH值和温度对粘度的影响行为调查。粘度与pH值的变化解释α-amylase表面带电荷基团。α-amylase的固有粘度(η)不同的缺失和存在大量的水鸭在不同的pH值是由策划粘度值与蛋白质浓度在g / mL,然后推断α-amylase浓度为零。的帮助下固有粘度、分子量、水力半径(Re),端到端根平均距离(r)和平均分子量enzyme-surfactant系统(M)也计算在不同的温度和pH值。