摘要

热带果酒:Amini回顾。

作者(年代):Kaustav Chakraborty, Joyjit Saha, Utpal Raychaudhuri, Runu Chakraborty

本文综述了由不同热带水果来源生产的葡萄酒，这些葡萄酒正逐渐获得市场潜力。这里的热带气候适合种植worldÂ最具异国情调和美味的热带水果。热带地区通常被定义为地球上北回归线和南回归线之间的地区，那里的环境条件独特，为各种各样的作物和植物创造了栖息地。可食用的热带水果，如菠萝蜜、腰果苹果、芒果、木瓜、菠萝、荔枝、番石榴、贝尔、香蕉、石榴、天都、贾蒙和棕榈等，出口潜力很大，原产地在热带，需要热带或亚热带气候;而且不能忍受霜冻。大多数热带水果都是抗氧化剂、维生素和矿物质的重要来源，是饮食中非常健康的一部分。有效利用劣质和过熟的水果并将其加工成发酵饮料已被揭示为一种新的和有前途的替代方案，可以产生额外的收入，同时进行可持续的废物利用。关于这一点，近年来，用葡萄以外的水果酿造葡萄酒的做法得到了推广。