摘要

辣木叶的营养价值及其在白化大鼠饲粮中的评价

作者(年代):i.o.伊威洛，F.C.Ezeonu, n.a.a ozumba, j.o.s nebedum, M.S.Abdulsalami

采用标准分析方法对辣木叶进行了近似分析，并对辣木叶的部分抗营养因子进行了测定。使用分析化学家协会的方法进行了近似分析和维生素估计。氨基酸和矿物质分别用Technicon序列多样品氨基酸分析仪(TSM)和原子吸收分光光度计进行测定。脂肪含量20.00±4.00%，蛋白质含量27.60±0.20%，碳水化合物含量33.93%，灰分含量11.60±6.32%，水分含量6.87±0.86%，干物质含量93.13±0.86%。叶片总能量值为426.12 kcal/100g。氨基酸含量测定表明，叶片中含有必需氨基酸和非必需氨基酸。辣木叶中维生素C含量较高(773.3mg/100g)，烟酸(50.35mg/100g)、吡多醇(57.29mg/100g)、核黄素(14.82mg/100g)、硫胺素(18.47mg/100g)含量较低。含钠(104.06mg/100g)，钾(20.81mg/100g)含量较低。定量分析表明，其叶片中单宁含量较高(420mg/100g)，生氰苷(32.40mg/100g)、皂苷(11.8mg/100g)、草酸(7.3mg/100g)和植酸(0.66mg/100g)含量较低。用m喂养wistar白化大鼠的生长速率。 oleifera leaves increased significantly at 0.05 levels (from 46.73±3.81 to 66.59±5.27). The proximate analysis and animal feeding showed that the leaves of Moringa oleifera are nutritionally adequate for both humans and animals.