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研究hulless大麦(HordeumVulgare l .)蛋白质的二级结构用红外光谱和CD谱

作者(年代):冯,JinshuiWang

这个工作的主要目的是评估hulless大麦蛋白的二级结构的综合利用的研究动物饲料和食品工业。hulless大麦蛋白的结构与扫描电镜观察。hulless大麦蛋白的二级结构用红外光谱和CD谱测定。hulless大麦蛋白的大小通常20微米(上百万分之一米)。hulless大麦蛋白的二级结构主要是一张(44.60%和48.27%),把(35.67%和36.47%),和一个螺旋(19.73%和18.15%)经红外光谱和CD,分别。结果表明,红外光谱和CD的方法能有效地检测hulless大麦蛋白质的二级结构,及其结构特点是球形和相对稳定。