摘要

石榴皮弱酸提取物抑菌抗氧化性能研究

作者(年代):范敏，于然，邝恒峰，舒佳伟，李鹏，李莉

为了考察弱酸溶液是否是一种有效的石榴皮多酚提取剂，本工作以5%醋酸水溶液为弱酸提取剂，水和50%乙醇水溶液提取物为对比剂提取石榴皮多酚，其总酚含量、总抗氧化性、自由基清除能力、以萃取液对超氧阴离子自由基的清除能力和萃取液抑菌能力为评价指标，研究了5%乙酸水溶液的萃取效果。结果表明，5%乙酸水溶液石榴皮多酚提取物具有较高的总酚含量、抗氧化能力、自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力以及对大肠杆菌、酵母和霉菌的抗菌能力。结果表明，5%乙酸水溶液可能是石榴皮多酚较合适的提取剂。