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白天短洋葱改进计划在印度生产脱水产品

作者(年代):G.G.Adsul前任所长A.V.Dhake, R.M.Kothari

洋葱是首选的世界各地的蔬菜,沙拉和伴奏的食物,吃新鲜、脱水、冷冻,泡菜,红烧,烤和油炸不同形状和尺寸的口味和风味在几个准备在家里和工业加工食品的食谱,除了最近治疗作为保健品。洋葱脱水行业的理想属性给出连同一个示意图diagramfor脱水。紧急脱水洋葱产品规格显示他们的营养成分和微生物污染物的允许水平,确保安全后人类的消费。意义的高TSS、口味和刺激性叙述,highlightingmethods TSS和丙酮酸的评估。在此背景下讨论了短暂的洋葱,在印度流行的品种为当地消费和出口,在state-wise生产力,year-wise出口量相对于实现,异质性的品种和影响其大小的因素,辛辣,螺栓和翻倍,这可能会影响他们的品种改良中心印度。因此,这个简短回顾设置阶段关注约束所需fromimprovement改善和目标参数。