摘要

利用Plackett-Burman设计筛选影响弯曲乳杆菌G6产菌素的一些因素

作者(年代):Mohamed Sifour, Houria oued - haddar, Tayeb Idoui, Salima Aissaoui, Hiba Namous

从新生儿粪便中分离出的弯曲乳杆菌G6能够产生大量的抗菌化合物，特别是细菌素。细菌素Lb. curvatus G6对单核增生李斯特菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌有拮抗作用。所制细菌素在酸性和中性pH下均表现出稳定性，pH 6.0时活性最佳，对蛋白水解酶敏感，在不同温度(40℃~ 100℃)下均具有热稳定性。细菌素的产生开始于细菌生长的对数阶段的开始，并在28小时后达到最大值(固定期)。生长的最佳温度(37°C)确实符合细菌素活性最高的温度要求。采用Plackett-Burman设计筛选Lb. curvatus G6菌素生产的影响因素。结果表明，葡萄糖是影响细菌素产量的最显著因素，其次是柠檬酸铵和蛋白胨。