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木聚糖酶制剂的安全性评价:急性和subchronic口腔研究Wistar鼠

作者(年代):Dorra出来后,Nejla Soudeni, Mariem Chaaben, Raoudha Ghorbel, Tahia Boudawara4, Najiba Zeghal, Semia Ellouze Chaabouni

研究建立木聚糖酶的毒性评价青霉菌occitanis Pol6和表达的methylotrophic毕赤酵母属酵母pastoris用作烘焙行业的加工助剂。急性剂量交付的研究因此2000毫克/公斤体重样品粉末。的subchronic研究木聚糖酶进行inWistar老鼠12000剂量水平的属下/公斤体重/天(这个剂量是三倍的最大剂量的木聚糖酶会在面包店产品)。体重、食物和液体摄入量,抗氧化酶的活动,在血浆和尿液和血液生化参数的参数。组织病理学通过光学显微镜。此外,表达木聚糖酶制剂被发现不代表诱变或致染色体断裂的潜在细菌逆转突变化验。根据这项研究的结果,研究了木聚糖酶具有人类没有明显的风险健康并通过口服未发现不良反应。