摘要

饮食和营养在脱氧核糖核酸损伤中的作用

作者(年代):法伊扎·里兹维，索海尔·哈桑·汗，菲兹·纳伊姆

脱氧核糖核酸(DNA)损伤是发育性和退行性疾病的基本根源。氧化应激会加速DNA损伤，如烟草烟雾、剧烈运动和高脂肪饮食。营养物质和DNA损伤在癌变中的作用引起了人们极大的兴趣。大量的监测为高膳食摄入量和/或补充剂量的维生素与癌症风险之间的防御性联系提供了支持。有九种关键营养素可能以不同的方式影响基因组的完整性。当饲料摄入量增加时，9种营养素中的6种(叶酸、维生素B12、烟酸、维生素E、视黄醇和钙)与DNA损伤的下降有关，而其他3种营养素(核黄素、泛酸和生物素)与DNA损伤的增加有关，其程度与职业暴露于遗传毒性和致癌化学物质相同。大量研究表明，水果和蔬菜可以减少DNA的氧化损伤。