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流变特性(酸度)橄榄油在巴勒斯坦

作者(年代):点Bahti Sh.M。Musameh, I.R.Abdelraziq

在这项研究中,橄榄油的样本不同的存储在巴勒斯坦的年龄和位置进行了研究。acidityof样品测量。的酸度橄榄石油不同regionsand不同作物样本显示,酸度增加存储的函数。大部分的橄榄石油样品(存储年龄dAA‚“12年)酸度不超过国际质量标准(< 3.3%)。值得注意的是,橄榄石油可以存储,直到12年没有超过酸度在适当的条件下的国际质量标准。