文摘

制备生物活性肽fromlotus种子蛋白质酶法水解

作者(年代):任Peng Qipeng Shi,讲解

莲子是中国传统的保健食品和药用价值。许多与容易吸收和生物活性肽是由蛋白质酶法水解。在这项研究中,蛋白质的提取参数从莲子用盐提取方法进行了优化。结果表明,莲子蛋白质萃取率达到42.48%时氯化钠浓度为0.1 mol / L,固体和液体的比例是1。莲子用胰蛋白酶水解蛋白质,和生物活性肽的化验用焦棓酸自氧化的方法。结果表明,生物活性肽制备时氧化剂酶和底物的比例是5%。然而,生物活性肽制备时抗氧化剂酶和底物的比率逐渐增加到7.5%,10%,15%和25%。