摘要

5-羟甲基糠醛(HMF)对蜡样芽孢杆菌和奇异变形杆菌的抑制作用

作者(年代):Chidi Edbert Duru, Ijeoma Akunna Duru, Nkechi Kelechi Nwagbara

CrCl2催化果糖在H2SO4中脱水生成5-羟甲基糠醛(HMF)，温度为100℃，产物用2-丁醇萃取。紫外/可见和FTIR分光光度研究表明，所提取的化合物为HMF。提取的HMF对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌、神奇变形杆菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)均有较强的抑制作用，表明提取物对蜡样芽孢杆菌和神奇变形杆菌均有较强的抑制作用。这种对这两种微生物(胃细菌)的活性支持了蜂蜜的抗菌特性是由于其羟甲基糠醛含量的断言。