文摘

优化葡萄干提取浓度

作者(年代):哈基姆Zamani,阿里Mohamadi萨尼

本研究的目的是为了优化葡萄干浓度的过程。为此浓度过程进行三种不同提取温度(40、60和80ºC),三个水/葡萄干比例(1:1,2:1、3:1)和三个蒸发温度(65、75和85ºC)。获得集中的理化性质(颜色、糖、恢复比例和生产效率)进行了研究。结果表明,浓度条件下:提取温度80ºC, 75ºC蒸发温度和溶剂2:1and 3:1的比例导致更好的结果。