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葡萄糖浆生产过程的优化使用Sabrang马铃薯淀粉(锦紫苏helianthus tuberosus Benth)水解Enzimatic

作者(年代):Yunianta, Widya驾车Rukmi P和Suburi拉赫曼

的酶法水解淀粉是食品和饮料行业的众多选项之一,特别是在葡萄糖浆的生产。在这项研究的影响时间和使用糖化酶葡糖淀粉酶浓度研究和优化生产葡萄糖浆从sabrang马铃薯淀粉(锦紫苏helianthus tuberosus Benth)。有两个变量用于本研究三个层次在每个变量。第一个变量是糖化时间12、24和36个小时。第二个变量是葡糖淀粉酶浓度是3.00,4.50和6.00毫克/毫升。结果在淀粉的水解马铃薯sabrang酶学分析使用设计专家软件版本7。验证了该模型的统计学意义的野生方差分析(p iA‚‚£0.05)。结果表明,最优条件的糖化时间27小时49分钟,和葡糖淀粉酶浓度为4.96 mg / ml。最大的最优生产条件产生葡萄糖水平22.69%,葡萄糖的价值相当于高达89.11%,75.63%的葡萄糖。