文摘

脂肪酶生产乳酸菌在水下和固态发酵

作者(年代):P.L.Bhargavi, R。文殊菩萨,P。Neelakanta Reddy

嗜酸乳杆菌NCIM 2909被发现在深层发酵生产酸性脂肪酶。Productionwas优化通过改变工艺参数和固体基质发酵使用不同的油(SSF)进行了蛋糕。最高的脂肪酶的活性与作为48 h后获得:矿物介质(35.7 kU / l)的条件下70% initialmoisture内容,2.5毫升inoculumsize 35 ia‚°Cincubation温度。