摘要

杏白菇MTCC 1798木聚糖酶与镰刀菌MTCC 3300木聚糖酶的动力学和热力学特性比较

作者(年代):K. R. Sugumaran, S. N. Srivastava和V. Ponnusami

研究了杏鲍菇和尖孢镰刀菌产木聚糖酶的潜力，木聚糖酶是一种重要的工业酶。以淀粉为碳源，在pH值6.5和pH值5.5条件下，用批式发酵罐分别对杏杏菌和尖孢菌进行木聚糖酶的生产。杏杏假单胞菌和尖孢假单胞菌的产酶量分别在第5天和第3天达到最大值。研究了pH、底物浓度和温度对酶活性的影响。采用Michalis-Menton模型对间歇酶动力学进行了研究。线织图显示杏杏木聚糖酶的Km和Vm分别为1.45 U/mL和7.21 mg/mL, F. oxysporum木聚糖酶的Km和Vm分别为0.4 U/mL和1.43 mg/mL。杏杏菇和尖孢镰刀菌木聚糖酶反应的最适pH值均为6.5。结果表明，从白耳菌(Pleurotus sp.)和镰刀菌(Fusarium sp.)中提取木聚糖酶的最佳温度分别为60℃和50℃。测定了杏杏木聚糖酶活化能为28.093、37.155 KJ/mol等热力学参数。测定了活化焓变(ΔH*)、活化熵变(ΔS*)等热力学参数。 Half life was obtained as 30.13 min for xylanase by P. eryngi and 26.65 min for F. oxysporum at 90oC. This shows that among these two enzyme produced P. eryngi xylanase had shown better thermal stability.