摘要

气相色谱/质谱法测定和确认素食即食食品中BHA、BHT和TBHQ

作者(年代):Shiva Kant Dwivedi, David Antony, Swarup Banerzee, Ajay Kumar Trivedi

根据国际法规，合成酚类抗氧化剂(spa)被允许在有限数量的食品中使用，每种情况下都有各自的最大限量。本研究描述了一种内部验证的气相色谱cms方法，用于定量测定和确认素食即食食品中的TBHQ, BHA和BHT。开发和优化简单快速的样品制备方法，从即食食品中提取三种spa。评价了gcmms方法的检出限、线性范围和回收率等分析特性。外标法分析结果表明，TBHQ、bhand和BHT的线性相关系数均大于0.998，加标浓度为5、10和30mg kg-1时，BHA的加标回收率为97.3 ~ 105.2%，bht102.7 ~ 104.7%， fortbhq 98.4 ~ 101.5% (n = 6)。tbhq和bhand最低检出限为0.1mg kg-1, BHT最低检出限为0.05mg kg-1。所分析的所有食品中的spa含量均低于法定限值。