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食品安全知识和卫生实践在湄公河三角洲地区的街头小贩
作者(年代):明NP街头食品自动售货是一种常见的特征大多数城市和城镇在发展中国家。卫生条件往往不理想,可能导致微生物污染和食源性疾病。我们的研究集中在评估食品安全知识和卫生实践在湄公河三角洲地区的街头小贩,越南。我们的结果显示,只有54.4%的街头小贩的食品安全状况。与此同时,基础设施和文档记录分别占67.9%和73.1%。大多数的街头小贩的食品安全知识为73.0%。然而,集团收购了83.5%的食物选择和保护能力;群对食品安全获得55.8%的一般知识。关于处理,街头小贩卫生实践了98.5%,女服务员有98.5%和个人卫生最低比例为33.1%。
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