摘要
设备卫生设计与食品安全
作者(年代):迪米特里Tavernarakis通过实施新兴技术，世界各地的食品安全立法正在迅速变化，以适应消费文明日益增长的需求。此外，食品科学家和生物技术专家已经越来越熟悉增强的检测方案，因此我们观察到爆发和召回率的增加。与此同时，对设备的监管要求保持不变和模糊，没有对工程师进行适当的指导。因此，食品工业的设备制造部门创造的产品在设计原则方面可能彼此不同，以保持卫生食品的设计。在TOMRA食品分选公司，面对全球合规设备的挑战，我们一直在从设计工程师、最终用户和监管机构的不同角度调查工业要求，并设法建立了一种实用的方法，为设备交付物创建标准化框架，确保最佳的合规方案和适合用途的设备。但是该行业需要进一步的行动，并可能更新标准，以提供更直接和更容易适用的合规需求解释。在这项工作中，我们结合监管要求审查食品加工设备的食品安全要求，同时我们阐述了我们的理解和澄清合规要求和应用标准的好处。
