摘要

à (Â)射线辐照对酵母醇脱氢酶和大豆脂氧合酶活性的影响

作者(年代):Mejri Sonia, Ben Akacha Najla, Mabrouk Yassine, Kotti Faten,Jerbi Taieb, Saidi Mouldi, Gargouri Mohamed

电离辐射的作用是增加产物的保存长度，改善其物理化学性质和/或提高几个反应的速率。研究了60 co - γ射线辐照对酵母中醇脱氢酶和大豆中脂氧合酶两种氧化还原酶活性的影响。结果表明，10 ~ 70 Gy的ã-ray剂量可使乙醇脱氢酶比活性提高1.45倍。结果还表明，提取酶前对酵母细胞进行辐照，辐照对乙醇脱氢酶活性的影响更大。在这种情况下，酒精脱氢酶的活性与辐照酶提取物中测试的活性相比提高了12倍。相反，用于激活乙醇脱氢酶的γ辐照剂量不影响大豆脂氧合酶活性。脂氧合酶和醇脱氢酶虽然属于氧化还原酶类，但它们对γ射线辐照的敏感性不同。