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放牧对山羊的脂肪酸组成的影响´s牛奶或奶酪

作者(年代):加林娜是

本研究的目的是比较脂肪酸的山羊的牛奶或奶酪从动物提高下广泛,semi-extensive或全部监禁在墨西哥生产系统。喂养系统尤其是放牧已经被证明能够影响必需脂肪酸概要文件,特别是ω6 /ω3平衡。利用集中可能提高了ω6内容,或减少omega - 3浓度,通常超过4:1ω6 /ω3比率,减少ω3对消费者健康的有益作用。本研究进行了两年(2016年和2017年)5079哺乳期山羊从美国的地方,瓜,科利马,圣路易斯波多西和在墨西哥米却肯州。牛奶产量平均为1.5 / d升(DS±0.9)。研究的98个农场,35%是完全封闭,基本上喂苜蓿干草和集中(18% CP),擦伤了黑麦草22%,17%只紫花苜蓿(45%的放牧系统补充),最后26%放牧在silvopastoral环境,主要是没有补充。的使用集中在35%以上的总饲料消费对必需脂肪酸的形象产生影响超过ω6 /ω3 4/1比率。36个研究农场ω6水平/ω3超过4:1,所有人都补充了700 g / d或更集中。在这些单位的使用补充ω6ω3减少或增加。