摘要

12-羟基硬脂酸对高含量可再生原料共混物结构的影响

作者(年代):Marie Caroline Agogue*， Catherine Loisel, Abdellah Arhaliass, Olivier gonalves, Jack Legrand和Sylvaine Saint Jalmes

通过加入有机凝胶剂12-羟基硬脂酸(12-HSA)，可以使用可再生原料取代矿物蜡。然而，可再生蔬菜原料的物理化学特性与矿物蜡不同。对所使用的共混物的结构进行了改进。12-HSA的加入促进了弱键的形成，因为氢键与液体部分，特别是菜籽油形成键;从而使12- hsa -菜籽油的混合物凝胶化。红外光谱显示了这一点。通过偏振光显微镜对含12-HSA共混物微观结构的研究表明，12-HSA的加入也导致了晶体微观结构的改变:晶格更致密，晶体尺寸减小。这种晶格的改变对共混物的相变有影响。12-HSA的加入引起共混物热行为的变化，通过差示扫描量热法测量。结晶焓和熔化焓相对于包含大部分石化石蜡的参比共混物除以二。 In addition, the higher the 12-HSA content, the higher the values of the enthalpies of crystallization and melting. Thus, these results show an improvement of the strength of the interactions between the 12-HSA molecules and between 12- HSA and rapeseed oil. To conclude, the incorporation of an organogel makes it possible to obtain a solid texture with a high content of liquid vegetable oil.