摘要

化学发光法测定红辣椒和玫瑰花中黄酮类化合物的抗氧化活性

作者(年代):Josà ©A.Murillo Pulgarà Ân, Luisa F.Garcà Âa Bermejo, ArmandoCarrasqueroDurà Â

本研究以FIA系统中鲁米诺化学发光的抑制为基础，提出了一种简单快速的测定花水提物抗氧化活性(AA)的方法。在最佳操作条件下，通过绘制抗氧化剂浓度的对数，测定了几种常用酚类抗氧化剂的抗氧化活性，并以EC50(需降低空白CL的50%的浓度)为指标，对结果进行了构效关系的解释。采用乙醇和水提取芙蓉和沙芙蓉干花中生物酚、黄酮类化合物和花青素，测定其抗氧化活性。该方法测定的aawa值与DPPH试验结果吻合较好，可作为评价疏水物质抗氧化性能的一种补充方法。