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食用生和未加工的食品在印第安纳州立大学学生:长椅上报告

作者(年代):弗洛伦斯O。Uruakpa,艾琳·赫斯特·Siela Theresa昆内特,阿曼达Hestness,劳伦蒂普敦,阿曼达·弗莱舍,金枪

背景/目的:崛起的营养有关的疾病(如心脏病、糖尿病、肥胖)是在全国高。生食饮食通常由未煮过的蔬菜、水果和谷物以及生的肉类和奶制品。这些食物可能会稍微加热但不高于120的保留其自然组件。大学生有加工和高脂肪饮食的习惯但饮食中富含生/未加工的食物可能打破这种模式。本研究探讨了食用生的新趋势和流行在印第安纳州立大学校园和未加工的食品。方法:30七参与者19岁以上完成问卷频率、类型和原因食用生/未加工的食物,如蔬菜、水果、坚果和谷物。使用SPSS交叉表分析数据整理和分析。结果:大约63%的参与者生吃蔬菜和水果每天1 - 2次。然而,参与者rawnuts或谷物消费更少。吃生的食物被平均分摊的原因。 Participants who ate raw foods for enjoyment or健康原因分别是33%,30%这样做健康和享受。当评估之间的性别,女性比男性多吃生食的所有参数。意义:尽管许多食用不健康食品的选择在校园,令人鼓舞的是,发现学生健康的原始和未加工的食品纳入日常饮食AA–积极应对这种新食品的趋势。