文摘

化学和功能评估生、浸泡和发芽高粱二色的

作者(年代):Adeyeye EI、Adesina AJ和Olaleye AA

原材料的化学成分和功能性质(Rs),浸泡(Sts)和发芽(Gms)研究了高粱的样本标准分析方法。直接成分(g / 100克):水分(6.99 - -8.20);粗蛋白(6.99 - -12.1);粗脂肪(1.253.23);总灰分(0.335 - -2.05);粗纤维(1.30 - -2.92);碳水化合物(73.6 - -80.1)。脂肪、灰分和纤维都相对较低。总代谢能源高1543 - 1600 Kj / 100 g和比例最高能源贡献是由于碳水化合物(压电陶瓷%)(81.1 -86.1%)。Rs浓度最高的矿物发现Sts和Gms最少的(除了在Sts的磷