摘要

快速离子色谱法测定鲜榨果汁中的阳离子和阴离子

作者(年代):罗纳德·巴查特，南希·汉德勒

对食品进行分析，以满足标签和法律要求，建立营养价值，确定产品质量，识别缺陷，研究和开发。这些信息对于经济地生产安全和有营养的食品至关重要。离子色谱法是识别多种阳离子和阴离子的有效工具，这项工作主要集中在常见新鲜水果产品中容易获得的水溶性离子。提取到水分区层显示大量的阴离子和阳离子，被快速离子色谱有效分离。阳离子分析采用Metrosep阳离子1-2色谱柱和ICSep AN1色谱柱进行阴离子分析。确定和测量的离子包括钠、铵、钾、钙、镁、氟化物、氯化物、硝酸盐、磷酸盐和硫酸盐。色谱图确定了与食用水果有关的良好分解的阴离子和阳离子。它们的浓度的测定是出于饮食和营养方面的考虑。在本研究规定的条件下，快速离子色谱结合非抑制电导检测是一种有效的方法来测量与新鲜水果相关的离子种类。营养方面的考虑，生产法规，以及对消费者需求的反应使得监测和测定新鲜农产品中的矿物质和维生素变得重要。 Ion chromatography effectively measures various ions found in fresh fruits that are necessary nutriments for dietary sustainment. A broad spectrum of monovalent and multivalent ions were identified and measured utilizing these ion chromatography parameters.