摘要

放线菌生物合成维生素B12及其在果蔬中的存在

作者(年代):Vijaya Bhaskar K, Dayanand A, Meenakshi TM, Zabeen Khanam, Sunitha HM, Vanishree和Basavaraj B Patil

没有一个称职的化学家会不为在生命系统中以如此精细的控制进行的化学而着迷。一个不起眼的微生物可以构建一个具有维生素B12(一种抗恶性贫血的维生素)复杂性的分子，这是相当惊人的。研究了一些发酵参数对不同土壤样品和受污染果蔬中分离的放线菌生成维生素B12的影响。从土壤、水果和蔬菜中分离出来的34种放线菌都能产生维生素B12。8个分离株可能生产氰钴胺素(维生素B12)。检测了6种受污染的水果和17种蔬菜中维生素B12的含量。在水果和蔬菜中，苹果和土豆含有相对较多的维生素B12。维生素B12的测定采用德尔布鲁克乳杆菌ATCC 7830生物测定法。