摘要
鼠李糖乳杆菌GG对污染棉籽中黄曲霉毒素B1的结合能力评价
作者(年代):Parya Rahnama Vosough, Ali Mohamadi Sani, Masoomeh Mehraban Sangatash, Reza Karazhyan利用微生物对真菌毒素进行生物净化是众所周知的食品和饲料中真菌毒素管理策略之一。本研究首次研究了棉籽中黄曲霉毒素B1 (AFB1)与鼠李糖乳杆菌GG的相互作用。将浓度为5、10和20µg/l的AFB1加入到缓冲磷酸盐溶液中的棉籽粕中，然后在MRS肉汁培养基中加入细菌培养物(109 CFU/ml)，在25ïºC下孵育4、12和24小时。ELISA法测定菌株与黄曲霉毒素的结合能力。结果表明，活菌、热灭菌和酸灭菌的结合力分别为44.7%、47%和49%。该菌株对afb1的去除是一个缓慢的过程，在12和24小时内，afb1的去除率约为41%。afb1原代浓度对解毒效果无显著影响(p < 0.05)。这些发现进一步支持了特定乳酸菌菌株结合饲料污染物的能力。
