摘要 黄曲霉毒素风险:现状及生物解毒 作者(年代):Sara Malekinezhad, Maryam Maleki, Ali Mohamadi Sani 黄曲霉毒素(AFs)属于真菌毒素。AFs是黄曲霉、寄生蜂和黑曲霉的一组剧毒产物,对家畜和人具有致癌性和致畸作用。这种真菌毒素还能引起体外哺乳动物细胞的dna损伤、基因突变、染色体异常和细胞转化。已经进行了不同的研究来检测这种毒素,并进行了不同的解毒研究。本文综述了伊朗食品中AFs的危害、AFs污染现状的一些研究以及AFs的物理和生物解毒方法的一些报道。 PDF 分享这