摘要

伊朗马什哈德牛奶中黄曲霉毒素M1的ELISA法检测

作者(年代):Malekinezhad Sara, Maleki Maryam和Mohamadi Sanim Ali

这项研究的目的是评估伊朗马什哈德牛奶样品中的黄曲霉毒素M1 (AFM1)污染。2013年6月，在零售商店共收集了61份牛奶样本。采用ELISA技术检测AFM1在样品中的存在情况及浓度范围。53份(86%)牛奶样本中检出AFM1，平均浓度为118.6ng/L，污染水平在0-250ng/L之间。其中30个(49%)样品的AFM1浓度低于伊朗国家标准(100ng/L)，但所有样品的真菌毒素水平均低于美国食品药品监督管理局的限值(500ng /L)，只有9个(14.7%)样品的AFM1浓度低于欧盟和食品法典委员会接受的最大耐受限值(50ng/L)。这种情况必须被视为食品安全问题。