文摘

蔗糖酶进行比较研究,从来自烟曲霉属真菌生产&青霉菌brevicompactum深层发酵

作者(年代):C。乌玛,K。钱德拉Kumar V.K.Gopalakrishnan

生物活性的酶可以从任何生物如植物、动物和微生物。蔗糖转化酶分解成葡萄糖和果糖(转化糖浆),可以申请高果糖玉米糖浆的生产已在食品行业中的应用。转化酶用于提高糖果的保质期。转化酶生产由曲霉菌和青霉菌spp。在不同pH值、温度、蔗糖浓度(碳源),甘蔗甘蔗渣(替代碳源)和酵母提取物(氮源)浓度在孵化期研究通过使用Czapek阿霉素作为基础培养基。研究结果表明蔗糖酶的生产由曲霉菌和青霉菌spp wasmaximumon第四天孵化的最佳pH值分别为4.0和5.0。由生物体Optimumtemperature 300 cformaximum生产。最大的酶生产观察到3通用/毫升(蔗糖)和4通用/毫升(甘蔗蔗渣利用曲霉菌,青霉菌spp。和酵母提取物的浓度(氮源)是这些生物1.5通用/ 100毫升。