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数量:17 (1)印度枳果胶转变在增长和发展(Aegle Marmelos (l)科雷亚)水果
收到:2017年5月04日;接受:08年6月,2017;发表:2017年6月12日
引用:阿努普KB,德里,Dileep KT次方。印度枳果胶转变在增长和发展(Aegle Marmelos (l)科雷亚)水果。肛门化学印第安纳j . 2017; 17 (1): 119。
文摘
定量和定性的果胶分数变化两个印度枳选择(CISH b - 1和CISH b - 2)估计在水果发展在150年和345年之间天后水果(daf)。成果进行评估酒精不溶性固体(AIS),三个果胶分数(水、草酸铵和碱溶性)、总可溶性固形物(TSS)和可滴定酸度。TSS和可滴定酸度的增加在印度枳选择注意到水果发展的进步。最初,酒精不溶性固体在150年到210年是有所下降,其次是显著增加335来说,这降低了最后的水果CISH b - 1和CISH b - 2收获345 daf)。总果胶整个生长时期没有明显变化。水溶性果胶减少最初的选择和显著增加。然而,最初碱溶果胶均呈增长趋势,然后减少与发展成熟的选择。果胶的oxalate-soluble铵分数依然存在低在整个生育期的选择。果胶分数的过渡(增加水溶性果胶和降低碱溶果胶)现已经在这两个选择表明,收获成熟于300年左右达到daf)。
关键字
印度枳;Aegle marmelos;AIS;成熟;果胶分数
介绍
印度枳(Aegle marmelos (l)科雷亚,家庭芸香料是一个重要的印度次大陆本土水果树的药用价值。它生长在丘陵和平原上干燥的森林在印度(印度中部的主要增长区域),南部尼泊尔、缅甸、巴基斯坦、孟加拉国、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚、斯里兰卡、菲律宾和斐济。树的所有部分(树叶、果实、茎、树皮和根)在开发的所有阶段被发现对许多人类疾病有效。不成熟和未成熟的水果通常是用作消化,涩,增进食欲的粉,murabba(保护)和糖果,通常规定为腹泻和痢疾。在印度传统医药行业,成熟的水果被视为滋补、养生,泻药和有利于心脏和大脑,加工成一个水果拼盘,RTS,南瓜等。1]。印度枳水果是最富有的许多生物活性营养来源之一marmelosin、补骨脂素,luvangetin, aurapten, marmelide,单宁,果胶、核黄素等。2]。
果胶是一种营养重要但复杂的植物细胞壁多糖应用于食品、药品和其他行业。果胶在植物生长功能,形态、发展和植物防御。它也作为胶凝和稳定聚合物在不同食品和特色产品,对人类有积极的影响健康和多个生物医学用途(3]。它是用来降低血液胆固醇水平和肠胃功能紊乱。在食品工业中,果胶用于果酱、果冻,冷冻食品,最近在低热量食物脂肪和/或糖代用品(4]。隔离和表征果胶物质在开发期间,各种水果的成熟和成熟像芒果5- - - - - -7],番石榴[8,9),柑橘类(10,甜樱桃11],cape-gooseberry [12,蓝莓13),日本海棠(14)等,已报告在文献[15- - - - - -17]。罗伊和辛格18,19]报道的变化总果胶和酒精现已经在开发过程中不溶性固体和成熟的水果,但没有区分果胶分数。两个很有希望的幼苗选择印度枳,CISH b - 1和CISH b - 2,已确定由研究所(ICAR-CISH勒克瑙)通过种质收集的各种营养参数(包括果胶及其分数)需要在释放品种特征。因此,尝试描述果胶在增长和发展这两个选择来确定适当的收获时期进行处理的目的。
材料和方法
植物材料
ICAR-Central亚热带研究所园艺、勒克瑙已经确定了两个很有希望的幼苗选择印度枳,CISH b - 1和CISH b - 2,通过种质收集从美国在印度北方邦和比哈尔邦的高收益(42.6 b - 1和38.5公斤/公斤/树树在b - 2)。CISH b - 1是小的水果(水果重量0.8到1.2公斤)之间的不同和椭圆形长圆形形状的好品味,更少的种子和薄皮。另一方面,CISH b - 2的果实更大的大小(水果重量范围从1.8公斤到2.7千克)和圆形长方形的形状与薄皮,更少的纤维和一些种子16]。健康的水果的选择定期收集从研究所农场(20天)从150年开始几天后水果设置(10月的第二周)收获(水果,后345天5月第一周)。六个水果从每棵树,三棵树(两个水果复制——总三个复制)为每一个选择是收获在每个采样的日期。所有的树都是14岁。
实验的程序
个别水果的重量记录使用公开的锅平衡5公斤的最大容量。总可溶性固形物(TSS)的果汁,通过挤压水果中果皮通过细棉布,用手测量折射计(Erma、日本)。而可滴定酸度的水提取物的中果皮估计使用0.1 N氢氧化钠滴定法(氢氧化钠)解决方案以柠檬酸为参考标准(17]。水果同时进行了对酒精不溶性固体(AIS)。AIS是特征分为三个果胶分数使用蒸馏水,0.05 M草酸铵和0.05 M氢氧化钠后续提取按文献中描述的方法(5]。总果胶被添加到所有这三个分数。AIS估计通过30 g印度枳中果皮(没有种子)在一个锥形瓶250毫升,加入100毫升95%的酒精。混合物煮15分钟,冷却至室温,过滤布氏漏斗使用绘画纸。1滤纸。渣是用酒精洗净之后,丙酮,直到它变成白色或无色,然后干在45°C至恒重。水溶性果胶(WSP)被分散从AIS中提取0.5 g的AIS 40毫升蒸馏水,保持在30°C水浴2 h与间歇摇晃,最后离心法在10000 rpm (8944 xg) 10分钟。残渣提取再次重复相同的过程。
浮在表面的结合,体积是100毫升容量瓶。AIS的剩饭残渣与0.05草酸铵WSP萃取提取后上述过程后两次,使最终的体积100毫升oxalate-soluble果胶(OSP)铵。同样,草酸铵萃取后留下的残渣进一步提取0.05 M氢氧化钠在上面的一样,体积是100毫升获得碱溶果胶(ASP)。所有的果胶分数估计colorimetrically通过添加1.0毫升的咔唑试剂无水酒精(0.1%)和12.0毫升的浓硫酸与常数2.0毫升的果胶溶液搅拌。管被关闭与橡胶瓶塞,允许站10分钟和颜色是读在525纳米双光束紫外可见分光光度计(美国Labomed Inc .)。空白样品准备通过添加1毫升的提纯酒精代替1毫升咔唑反应混合物。标准的解决方案是由半乳糖醛酸(100μg /毫升)。
统计分析
统计分析(CD P < 0.05)使用统计软件进行了开发Chaudhary Charan Singh哈里亚纳邦农业大学Hisar,哈里亚纳邦,印度(18]。单因素分析用完全随机设计计算中遵循两个水果复制(三个复制每一个选择为每个收获日期)和学生的学习任务是用于比较的意思。两个测量/水果样本统计分析考虑。
结果与讨论
水果重量的变化,TSS和可滴定酸度
在CISH b - 1,水果平均体重增加从954克水果后150天组(daf) 1040克345天后的水果,而在CISH b - 2从1366增加到2573 g在同一时期。TSS和可滴定酸度的波动趋势观察现已经在增长和发展水果(表1)CISH B - 1, TSS仍然几乎不变的280来说,然后显著增加从21.5到31.8°B 335天后的水果,终于略有下降29.3°B 345 daf)。类似的趋势是注意到在CISH B - 2增加到32.3°B在335来说,然后下降到28.7°B 345 daf)。可滴定酸度明显增加从0.3%和0.34%在150年是1.41%在335来说,在选择然后急剧下降0.46和0.51%,CISH b - 1 b - 2,分别经过345天的水果。
| 天后水果组 | 水果重量(克) | TSS(°白利) | 可滴定酸度(%) | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| CISH b - 1 | CISH b - 2 | CISH b - 1 | CISH b - 2 | CISH b - 1 | CISH b - 2 | |
| 150年 | 954年 | 1366年 | 22.7 | 24.0 | 0.30 | 0.34 |
| 170年 | 731年 | 871年 | 20.6 | 20.3 | 0.33 | 0.31 |
| 190年 | 903年 | 1385年 | 21.7 | 22.3 | 0.38 | 0.56 |
| 210年 | 1086年 | 2034年 | 22.8 | 20.7 | 0.22 | 0.26 |
| 230年 | 1150年 | 1788年 | 19.6 | 20.4 | 0.25 | 0.39 |
| 250年 | 1118年 | 2241年 | 20.6 | 21.1 | 0.26 | 0.31 |
| 280年 | 1008年 | 1924年 | 21.5 | 22.5 | 0.53 | 0.55 |
| 300年 | 878年 | 1825年 | 24.0 | 26.9 | 0.59 | 0.60 |
| 320年 | 1213年 | 2171年 | 29.1 | 30.6 | 0.89 | 1.1 |
| 335年 | 1055年 | 2216年 | 31.8 | 32.3 | 1.41 | 1.41 |
| 345年 | 1040年 | 2573年 | 29.3 | 28.7 | 0.46 | 0.51 |
| CD在P < 0.05 | 160.42 | 339.16 | 0.83 | 1.91 | 0.10 | 0.16 |
表1:果平均体重的变化,现已经TSS和可滴定酸度的选择在增长和发展。三个复制的方法(两个水果一个复制)。
印度枳水果在本质上是更年期。水果在印度枳发生在五月的第一个星期在以下4月和成熟水果(约11个月之后)在中央和北印度的条件下。现已经发展遵循一个s形的曲线。水果的增长率有三个不同的阶段——最初的缓慢期一个月(6月)之后,迅速增加到9月然后收获或多或少一个固定相(15]。水果通常是收获在生理上成熟但未成熟的阶段。这是观察到的现已经发展成熟的水果重量增加的选择。CISH b - 1是1.5到2倍的果实重量小于水果CISH b - 2的发展时期。TSS没有显著差异,虽然略有下降趋势,观察到的水果CISH b - 1 b - 2 280 daf,大大增加了在成熟之后轻微下降的时候最后收获345 daf)。
TSS在印度枳变化发展的文献非常稀疏。然而,在一个公告已经提到TSS CISH B - 1 B和B - 2纸浆保持在32°31日收获成熟的时候(19]。结果一致与文献中所发现的其他水果,据报道,番石榴果实TSS含量逐渐增加,成熟除了增长结束期间(20.]。在芒果,也TSS拒绝与生长生理成熟之前,开始上升,直到成熟(21]。TSS增加也报告了在开发和成熟水果的番石榴(22]和cape-gooseberry [12]。也注意到类似的变化模式也可滴定酸度,尽管在最后的收获是更明显下降。然而,持续降低酸度现已经被报道在发展和成熟1,19]。TSS和降低酸度的增加后期的发展可能是由于形成的可溶性和简单的单糖和双糖从复杂和不溶性多糖通过水解,这表明出现成熟的水果。
AIS和总果胶的变化
最初的下降后,AIS均呈增长趋势,335年水果收获daf)然后再降低345年选择(daf)图。1)。从150年11.79和10.54% daf, AIS拒绝10.32%至190 daf,之后增加到335年(17.8%和20.7)的峰值水平来说,最后显著下降15.6和13.4%,报345 daf CISH b - 1 b - 2,分别。它并没有显示任何特定趋势发展时期。水果的CISH b - 1包含的AIS相比CISH整个生长期的b - 2。总果胶含量显示变量趋势以更少的显著差异在发育时期,尽管波动平均值更误差(即可见一斑图1 b。)。水果150天的时,总果胶4.84和4.12%的内容CISH b - 1 b - 2,分别。在345天的水果,总果胶含量4.62%和4.40的选择说。这是注意到总果胶的含量达到峰值水平的335来说,水果CISH b - 1(5.77%)和300年在CISH daf b - 2 (4.99%)。在CISH b - 1,总果胶含量是5.07%在300 daf)。类似于AIS,总果胶还发现高较小的大小的水果CISH比大大小的水果CISH b - 2 b - 1。
图1:变化(a)醇不溶性固体和(b)总果胶在两个印度枳水果选择在增长和发展(n = 3)。CD在5%的水平(a) (b - 1) = 2.067 (b - 2) = 1.910;在(b) (b - 1) = 0.097 (b - 2) = 0.124。
AIS在印度枳水果(未知品种)据报道,在开发过程中增加(成熟度)但在成熟有所下降(1]。AIS的增加内容在开发期间芒果水果已经提到了简历。Dashehari [6]。增加AIS在增长的另一个芒果的简历。阿方索也被报道,作者指出,淀粉和其他成分导致了AIS的增加(23]。减少AIS现已经在两个选择在最初的发展阶段可能是由于水果体重急剧下降在那个时期和后来的发展阶段可能的损失是由于半纤维素,纤维素酶、淀粉等作为印度枳水果富含膳食纤维。复杂和不溶性碳水化合物的酶de-esterification和水解可溶性和简单的形式可能是急剧下降的另一个原因在AIS 345来说,这也是一个迹象出现成熟的水果。这些观察结果也支持在AIS的四个番石榴品种下降逐渐在最初的番石榴果实生长期之后快速下降在发展阶段(8]。作者还认为,转换的纤维素酶、半纤维素、果胶和淀粉的可溶性成分通过果胶酶等酶,半纤维素酶和纤维素酶可能减少AIS的原因。AIS与成熟的减少也被报道在蓝莓水果增加水吸收水果大小和随后的增加被认为是下降的原因(13]。
没有重大变化中观察到的总果胶在开发印度枳水果,尽管轻微增加时注意到后来的发展阶段。这轻微的增加可能是由于增加水溶性果胶的一部分构成了果胶的主要部分。总果胶在这项研究估计通过添加这三个分数,而不是从贝耳中果皮中提取。因为变化的三个果胶分数的意义差异总果胶是如图所示的误差(图1 b。)。辛格和罗伊1已经观察现已经在开发过程中果胶含量的增加水果。我们的研究结果与芒果(类似6],番石榴[22,樱桃11]和cape-gooseberry [12水果。现已经与大量的果胶,果可用于制备的果酱、果冻、果酱,等等,如果收获300 daf)。
果胶转变在增长和发展
在AIS的表征,水溶性果胶(WSP或pectinic酸甲氧基含量高)显示突然向上飙升230天后的水果现已经设置的选择。与水果促进增长和增加之后达到最大在300 daf CISH b - 1(71.62%),在345 daf (CISH b - 2 (71.60%)图。2)。WSP的内容在CISH b - 2 300年来说,是65.92%,略低于最大数量。当果实接近成熟(daf) 335—345年),WSP内容CISH b - 1明显保持稳定,但在CISH b - 2已经从71.60%上升到66.27。水果150天的时,WSP内容高CISH b - 1(56.31%)相比CISH b - 2 (51.55%)。然而,在345天的水果它的浓度明显高于CISH b - 2(71.60%)比CISH b - 1 (66.67%)。的数量oxalate-soluble果胶(OSP或果胶酸铵低甲氧基)仍低在整个水果果胶分数现已经发展的选择。没有具体的模式对于发展变化在百果观察(图2 b。),尽管最终浓度(分别为13.83和16.52%,CISH b - 1 b - 2)略低于初始浓度(分别为16.75和18.04%,CISH b - 1 b - 2)。OSP的初始和最终浓度略高于CISH CISH b - 1 b - 2相比,但CISH b - 1包含百浓度高于CISH b - 2在剩下的生长周期。OSP记录的最高金额为230 daf CISH b - 1和b - 2,而最低的数量被发现在280年CISH daf b - 1和250年CISH daf b - 2。WSP相反,碱溶果胶(ASP或原果胶)显示一个连续下降模式在现发展阶段选择后表现出日益增长的趋势在发展初期(图2 c。)。CISH b - 1, ASP在150 daf)从26.94%上升到38.41%在210来说,然后逐渐下降到19.50%的水果。水果收获345天后CISH b - 2, 150 daf)从30.41%上升到38.70%在230来说,最后经过345天的水果下降到11.88%。在150年CISH daf ASP更高的内容比CISH b - 1 b - 2,但这一趋势逆转当水果收获345天后的水果。ASP达到的最低浓度在300 daf CISH b - 1(16.22%)和345年在CISH daf b - 2 (11.88%)。300 ASP在CISH b - 2的内容来说,是19.11%,这是第二个最低。
图2:转换不同果胶分数(a)的水溶性,oxalate-soluble铵(b)和(c)碱溶在印度枳水果生长和发育(n = 3)。CD在5%的水平(a) (b - 1) = 3.066 (b - 2) = 5.168;在(b) (b - 1) = 0.948 (b - 2) = 1.439;在(c) (b - 1) = 3.531 (b - 2) = 1.879。
尽管平均差的意义在所有的三个分数果胶较少,但是当他们被添加到计算总果胶的重要性意味着区别是更高的明证(图1 b。和2 b)。没有注意到特定的趋势变化的水,铵草酸和碱溶分数的果胶在印度枳水果的生长和发育,但在345年daf WSP增加,ASP显著降低,而OSP略有下降。这是更加明显在更大的大小的水果CISH b - 2。WSP水果发展的增加可能是由于果胶物质的增溶果胶酶。芒果的开发过程中,观察到WSP是最大收获成熟,在CISH b - 2的情况下,ASP是在数天前发病高峰的成熟度(6]。WSP的增加和减少ASP内容也同样报告的作者。一些作者报道,铵oxalate-soluble果胶并没有表现出规律和WSP期间增加成熟的芒果7),现已经类似于我们的发现。它已经在文献中提到WSP内容逐渐增加水果番石榴品种发展(8]。启动引起的增溶WSP内容的增加和减少ASP内容在开发蓝莓水果(13]。水溶性部分的增加和减少水不溶性果胶的在开发和成熟的甜樱桃果实也已经注意到(11]。那个oxalate-soluble果胶物质被发现增加,而酸和碱溶果胶物质减少在开发和成熟cape-gooseberry水果(12]。这些作者也认为,WSP的增加可以归因于溶解的酯化果胶酶。原果胶的水解水溶性pectinic酸可能导致ASP的下降和上升WSP现已经在成熟和成熟。果胶分数,尤其是WSP或高甲氧基pectinic酸和ASP或原果胶,扮演着重要的角色在水果成熟和成熟从不同的研究就是明证。不同作者得出的结论是,水果达到成熟度WSP峰值时和ASP在低点。现已经在这两个选择,WSP是最高300 daf CISH b - 1和345 daf CISH b - 2在ASP最低300 daf CISH b - 1和345年CISH daf b - 2。然而,WSP和ASP是19.11%和65.92,分别在300年CISH daf b - 2,略低于最高金额。
结论
本研究中观察到,现已经与促进增长和发展(无论选择),AIS和WSP增加而ASP减少。果胶分数的过渡(增加水溶性果胶和降低碱溶果胶)透露,印度枳水果后可以在300天内收获水果集合进行处理的目的。在印度,印度枳期间通常是收获3(300 - 335年daf)用于处理工业。总果胶含量也很高,期间和印度枳也可以用作商业果胶的良好来源。进一步说明在孤立碳水化合物组成果胶需要了解水果的成熟的现象。
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