摘要

过氧化物酶在电化学传感器中的评价

作者(年代):帅郝

酶促褐变需要酚类底物、酶和氧气的存在。多酚氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶是产生植物褐变的酶。过氧化物酶是一种氧化酶，利用过氧化氢作为电子受体催化底物。它存在于植物、动物和微生物中。大多数过氧化物酶是含有铁离子的血红素结合蛋白，含有血红素辅助因子。有些过氧化物酶用铜、锰、钒或硒来代替血红素中的铁。大面积、低成本的光电电极非常适合纳米材料。例如，像卷对卷制造这样的高通量沉积技术可能被用于在柔性基材上沉积负担得起的溶液处理纳米颗粒墨水。